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*日式料理

首頁 > *日式料理
[FD130] 香料的可能性
香料的可能性

香料是料理的靈魂

只要烹調方式不同，便可以帶來驚人的豐富變化

想用同一道料理，做出不同風味

15種常見香料的百變應用

55道美味食譜

探索香料的無限可能

售價 : NT 450
[FD131] 繁盛名店 人氣壽司.特色壽司 精緻祕技
繁盛名店 人氣壽司.特色壽司 精緻祕技
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各位壽司迷、壽司店長注意啦！

本書集結來自繁盛名店的人氣壽司祕技，

特別收錄壽司文化與經營之道，

是壽司控最想了解的知識與食譜

也是開店創業的最佳參考菜單！

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[FD128] 名店精選 美味拉麵調理技術
名店精選 美味拉麵調理技術
精選12間日本人氣排隊拉麵名店
帶你一窺非大型連鎖體系的小店獨門絕學
秉持著對拉麵的熱誠
熬煮出獨一無二、無法模仿的專屬湯頭

 
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[FD124] 麵屋武藏　職人魂究極拉麵調理技法
麵屋武藏　職人魂究極拉麵調理技法
堅持創新，引領業界新風潮

打造出「此店獨有的美味」

讓連鎖體系不再是限制發展的枷鎖

 
 
 
 
售價 : NT 880
[FD122] 小容器保鮮袋 裝出漂亮擺盤便當
小容器保鮮袋 裝出漂亮擺盤便當
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做便當，始終讓人既期待又怕受傷害！

不外乎～麻煩、手拙、還有......懶(重點)


幸好，史上最有才的發明問世了——
常備菜Ｘ冷凍Ｘ小分量分裝
讓您體會一勞永逸的快感！！

日本累計銷售67萬冊，做過都上癮。
 
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[FD120] 燒肉料理技術與開店菜單
燒肉料理技術與開店菜單
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能占有一席之地的燒肉店，可不是把肉切好端上桌就能獲得成功的！ 生意繁盛的祕訣、讓客人意猶未盡的關鍵 全部都蘊藏在專業職人經驗與技術所凝聚而成的料理之中 探訪56間別具特色的店家、蒐羅271道融入各式巧思的燒肉料理相關餐點 遍覽各地店家的實務經驗，重新發掘燒肉的全新可能 將新時代燒肉店不可或缺的革新創意與訣竅匯集於此 解密人氣名店門庭若市、於激戰不斷的餐飲市場屹立不搖的獨門絕學
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[FD116] 魔法道具・熱壓烤盤的繽紛料理秀
魔法道具・熱壓烤盤的繽紛料理秀
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35種「極品熱壓三明治」╳ 31種「熱壓烤盤快捷料理」
組合成66種同時滿足食慾與心靈的餐食

降低廚藝門檻，卻能大幅提升餐點的繽紛色彩
只需要一只能施展魔法的道具•熱壓烤盤
擺上去、夾起來、拿去烤就完成！
從小點心到甜點都能大活躍！
享受夾進各種食材、淬鍊美味餐點的樂趣
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[FD115] 最新增訂版 燒肉美味手帖
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想要變得受歡迎嗎？
還是只想好好的在一旁烤肉？
沒問題！本書清楚劃分牛、豬、雞各部位的名稱與燒烤重點，
讓你輕鬆掌握烤肉技巧，使肉品的各個部位都能臻至完美！
這本燒肉口袋書，讓你隨時隨地變身成為燒肉達人！
一起感受燒肉帶來的快樂吧！
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[FD110] 居酒屋．餐酒館．酒吧　關東煮料理
居酒屋．餐酒館．酒吧　關東煮料理
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你只有在便利商店吃過關東煮嗎？
 
傳統 x 創新．新世代的關東煮
10間人氣餐廳的100道關東煮料理
暖呼呼擄獲你的心
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[FD114] 開店製麵　人氣拉麵店烹調技術
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麵條‧湯頭‧食材‧調味醬
名店技法獨家傳授
製麵方法與步驟詳細分解過程
 
拉麵名店的最高機密大公開！
材料配方到製作步驟帶圖拆解，手把手入門！ 
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