象徵熱鬧與喜氣的紅色、富含多層次的口感及韻味

擔綱主角足以威震全場、作為配角亦不減其獨特風采

一端上桌即衝擊五感，堪稱中華料理中的藝術品

集結日本各大名店「麻婆豆腐」品項，

為您解析料理人精湛的前置作業與調理技術。

 

 

 

 

台灣最美的不僅是人情味，還有甜品！

珍珠奶茶、芒果剉冰、鳳梨酥、芋圓甜湯

甜美滋味讓人一嚐難忘，擔心以後吃不到怎麼辦？!

 

一起來體驗熱情的風土民情所醞釀的台灣甜品文化！

 

 

 

下班回家還要煮飯，實在好累！

全家坐在餐桌等我上菜，壓力好大！

怎樣才能快速做出健康又美味的一餐呢？

 

不要再嫌菜色單調啦！

現在就告訴你超過１００種，可以直接開飯料理！

不要再為了『吃什麼』而煩惱！

 

 

 

四川——群山圍繞、土地肥沃、四季分明，

歷史上，蜀國群雄們以此為舞台，

書寫下一頁頁屬於三國志的精彩故事。

除此之外，提及四川首先映入腦海的無非是「紅」，

大量的辣椒，辛辣料理，色香味兼具。

而中國的浪漫主義詩人李白，更是熱愛醬肉；

保寧乾牛肉以五虎將張飛命名，稱「張飛牛肉」。

你想用現代食材，做一手道地的老四川風味料理嗎？

你想跟歷史人物取經，用新創意包裝古老的靈魂嗎？

跟著本書學習，老四川不外傳的44例新四季風味，保證一吃就愛！

 

 

 

又懶得出門去買？

 

現在開始你可以不用壓抑自己了！

在家自己氣炸鹹酥雞攤料理，
低油健康又快速，

好吃到想自己擺攤賣！

★氣炸鍋社團團購熱賣！
★不只是教你炸，亮點就是「獨家特調醬汁與醃料」

 

 

 

勃攸老師開課了！ 滿懷推廣台灣小吃的熱忱， 為您端出進化版的創意小吃！ 不論是外觀或用料，小吃有了驚豔的變化， 唯一不變的就是一樣好吃，一樣讓人回味無窮！ 小吃，一直是台灣向世界推動觀光的亮點。在夜市，骰子牛肉、炸雞排、花枝丸、滷肉飯……看似百花齊放，但各家的同質性其實很高，口味一成不變，最後難免淪於價格競爭。 在這求新求變的時代，我們可以重新研究這些小吃，多發揮一點巧思，不只是模仿，而是再造重現，帶給消費者不同的飲食樂趣，這樣一來，台灣小吃將更受到歡迎。 勃攸老師這本「無國界創意小吃學堂」，就提供了多款小吃的實驗可能性，天婦羅可以加入櫻花蝦呀！誰說虱目魚湯只能用薑絲，法式的香料束不行嗎？如果在油糕裡加上三色地瓜，會不會有更多小孩子喜歡上這個傳統點心？骰子牛肉加上泰式香料，會不會更適合夏天配啤酒？花枝丸裡多放一些鮮蔬，會不會吸引更多注重健康的族群？ 透過這本書的刺激與引導，相信台灣將擁有愈來愈多元，愈有深度的小吃文化。 一起參與新小吃食驗提案！ 絕對是你曾經吃過的美食，但又不完全是你記憶中的味道！

 

熟食吃進營養，生食吃進酵素。 兩者均衡攝取，品嚐美味、調理健康！ 「每天要想菜色又要注重健康，真不是件簡單的事……」

──相信這應該是許多人共同的心聲。如果這也是你的煩惱，不妨試試本書食譜，輕鬆做出營養與美味兼顧的雙菜料理。

熟食，指的是經由烹煮、煎炒加熱的菜餚。生食，指的是沙拉、涼拌、醃漬菜等未經加熱處理的配菜。 只要從「熟食」和「生食」配菜當中各選一道，

在「熟食」配菜烹煮加熱的等待時間內，便可同時快速做好「生食」配菜。 本書所收錄的食譜，皆是由日本知名料理研究家‧濱內千波所精心規劃，平常就會端上自家餐桌的家常料理。

不但調理方法十分簡單，而且還兼顧營養均衡！ ■為什麼要提倡「生食+熟食」的雙菜概念？ 食物吃下肚後，就需要仰賴「酵素」來幫助分解、消化、吸收與代謝。而「熟食」和「生食」的組合，

正是巧妙地藉由吃下富含酵素的新鮮蔬果，補足人體所需的食物酵素，帶動「消化酵素」與「代謝酵素」作用。是最理想的飲食方式。

 

 

野餐、早餐、便當及派對宴客的最亮麗餐點，營養豐富，繽紛多彩！ 輕鬆攝取體內無法生成的營養素 對美容與健康大有益處的新型『飯糰』食譜。 ──何謂油飯糰？ 是使用優質食用油（油品）製成的飯糰，

於日本食譜網站及部落格成為熱門話題。 ●為普通的飯糰增添風味。 ●透過油品的作用，可以長時間保持美味，也更有飽腹感。 ●能夠從油品中輕鬆攝取體內無法生成的營養素。

●適量的油品能夠大大增進美容與健康功效。 ——為什麼向大家推薦油飯糰呢？

★添加食用油後，味道更醇厚。

★比普通飯糰更具飽腹感，更耐餓。

★輕鬆攝取體內無法生成的營養素。」

★結合各種油品的特徵製成的食譜，對健康與美容大有幫助。

 

 

提升蕎麥麵店的小菜魅力，吸引饕客的店家正不斷增加中。 現在，蕎麥麵店的小菜正不斷進化中。甚至出現使用鵝肝、馬肉等新食材的蕎麥麵店。

挑戰研發新風味，提升蕎麥麵店的小菜魅力， 吸引饕客的店家正不斷增加中。 　本書將介紹人氣蕎麥麵店的137道「創新小菜」的食譜，包括經典小菜變化而來的獨創口味，

花工夫費心創作的新美味，以及前所未見的新發想產生的嶄新料理等。每家店活用蕎麥麵店風味所創作的料理，在蕎麥麵店享受小酌的餐具容器，以及擺盤等手法都備受矚目。