這裡購書  
勃攸老師開課了！ 滿懷推廣台灣小吃的熱忱， 為您端出進化版的創意小吃！ 不論是外觀或用料，小吃有了驚豔的變化， 唯一不變的就是一樣好吃，一樣讓人回味無窮！
小吃，一直是台灣向世界推動觀光的亮點。在夜市，骰子牛肉、炸雞排、花枝丸、滷肉飯……看似百花齊放，但各家的同質性其實很高，口味一成不變，最後難免淪於價格競爭。
在這求新求變的時代，我們可以重新研究這些小吃，多發揮一點巧思，不只是模仿，而是再造重現，帶給消費者不同的飲食樂趣，這樣一來，台灣小吃將更受到歡迎。
勃攸老師這本「無國界創意小吃學堂」，就提供了多款小吃的實驗可能性，天婦羅可以加入櫻花蝦呀！誰說虱目魚湯只能用薑絲，法式的香料束不行嗎？如果在油糕裡加上三色地瓜，
會不會有更多小孩子喜歡上這個傳統點心？骰子牛肉加上泰式香料，會不會更適合夏天配啤酒？花枝丸裡多放一些鮮蔬，會不會吸引更多注重健康的族群？ 透過這本書的刺激與引導，
相信台灣將擁有愈來愈多元，愈有深度的小吃文化。 一起參與新小吃食驗提案！ 絕對是你曾經吃過的美食，但又不完全是你記憶中的味道！
本書特色
(1)本書共收錄了60道食譜，
分別歸類以下四大方向：創意外觀／特色口味／文化衝擊／營養價值
(2)根據製作時的難易度來分類，歸納成：簡單、初階、中階、高階等四大章節。讀者可根據自身的料理能力，選擇適合的菜色來製作，未來隨著廚藝的進步，
一定可以輕鬆駕御每一道菜。
(3)每道菜的後方都有Point解說，讓你更了解各食譜的特色或創意點，幫助你從中衍伸思考出擁有個人想法的熱銷小吃！
名人推薦 ★飲食作家趙敏夙好評推薦！
LESSON 1 輕鬆上菜，入門款 鮮蔬花枝丸 泰味蘿美火焰一口牛 香茅啤酒蝦串 馬告羊肉串 旺來烤肉串 檸檬碎豬米苔目 南薑香茅麻油雞 芫荽年糕炸雲吞 鱻魚肉燥飯 墨式番茄風味雞豆肉飯 燒烤魚片飯 嫩煎一口香味吐司 加州風鮮蔬捲(蔬食) 香芋桂圓小米甜粥 紫心晶耳露
LESSON 2 小有提升，初階款 綜合海鮮阿給 檸檬燒烤豬肉捲 泰香炸雞翼 紅麴醬卜肉 左宗棠雞炒泡麵 紐澳良鹽酥雞 什錦香料素油餅(蔬食) 陽光蛋捲蔬食麵(蔬食) 金錢芒果蝦餅 炸海鮮餅 四神虱目魚湯 蔬香炸醬麵(蔬食) 桂花薄荷釀芋圓(蔬食) 西米木瓜雪耳甜湯 泰皇椰絲炸香蕉
LESSON 3 更上層樓，中階款 香煎玉米嫩雞排 銅鑼燒肉餅 海鮮麵線煎 味噌炸雞棒腿附芒果莎莎醬 香炸雲吞蚵酥 一口乳酪豬排 怪味臭豆腐 薄餅附醃烤甜椒 西班牙風台味蚵仔烘蛋 黑芝麻豚肉可樂餅 吐司鑲肉 米香蝦球 臭豆腐豬肉辣味漢堡吐司 炸南瓜春捲 檸香紅麴福貴米糕(蔬食)
LESSON 4 不同凡響，高階款 櫻花蝦天婦羅 香草虱目魚肚蚵仔粥 普羅旺斯香草野菇粥 青醬腐乳雞 三色甜薯油蔥糕 菩提蔬雞捲(蔬食) 什蔬乳酪糕渣(蔬食) 野菇南瓜糕(蔬食) 鮮菇豆腐湯餃 米香海鮮棺材板 炸蘇格蘭鵪鶉皮蛋 韓味燒肉潛艇堡 揚州炒飯麵包餃 歐風味烤豬排三明治 臘味鮮蝦炸芋條
|
